Il nostro Chef Marco Talamini, con l’ausilio dei suoi collaboratori, ha pensato per voi a due menù degustazione, uno per avvicinarvi alla cucina tradizionale, del territorio, rivisitata in chiave moderna, e uno particolarmente vocato alla creatività in cucina, entrambi i menù sono serviti per il tavolo completo
Di Qua e Di La Dà L'aghe
Frico morbido con la Regina di San Daniele
Baccalà mantecato tiepido
crema di friggitelli e carbone di olive
Orzotto mantecato con formaggio Asìno, mostarda di zucca
e pepe di Timut
Ravioli di San Daniele con spuma di ricotta affumicata
Guancialetto di vitello glassato alle pesche
Sorbetto del giorno
Nuvole di tiramisù
65 €
Estro e Creatività
Hummus di legumi, maionesi vegetali e sgombro marinato
Scaloppa di foie gras d’anatra, fichi caramellati
salsa di mele pan brioches
Crema di fagioli borlotti con gamberoni saltati
Gnudi di melanzane alla parmigiana
Petto d’anatra alle ciliegie
tortino di patate al rosmarino
oppure
Pescato del giorno all’estro dello chef
Sorbetto del giorno
Dessert a sorpresa
75 €
entrambi i menù possono essere serviti con un abbinamento di vini al calice consigliato dal nostro sommelier Massimo
Dai 5 ai 10 euro a calice
la Carta
Antipasti
Baccalà mantecato tiepido
crema di friggitelli e carbone di olive
18 €
Scaloppa di foie gras d’anatra, fichi caramellati
salsa di mele pan brioches
25 €
Pomodoro affumicato al sale d’arancia
burrata e pesto di zucchine e basilico
18 €
Hummus di legumi, maionesi vegetali e sgombro marinato
18 €
Primi piatti
Spaghettone artigianale mantecato
con acciughe polvere di capperi e pane croccante
18 €
Orzotto mantecato con formaggio Asìno, mostarda di zucca
e pepe di Timut
18 €
Gnudi di melanzane alla parmigiana
18 €
Ravioli di San Daniele con spuma di ricotta affumicata
18 €
Crema di fagioli borlotti con gamberoni saltati
20 €
Le Carni
Petto d’anatra alle ciliegie
patate schiacciate al rosmarino
30 €
Cosciotto di coniglio alle erbe provenzali
verdurine glassate
28 €
Guancialetto di vitello, purea di pesche e Liquirizia
28 €
Tagliata di Angus alle erbe con patate saltate
28 €
Il Pesce
Polpo grigliato purea di fave e cozze
30 €
Pescato del giorno all’estro dello chef
30 €
Il Territorio
Prosciutto di San Daniele 18 mesi
12 €
La nostra selezione di formaggi
3assaggi 12€ 4assaggi 15€ 5assaggi 18€
La pitina della Val Tramontina
15 €
